Voileipäkakkujen täytevaihtoehtojen kanssa oikeastaan vain mielikuvitus on rajana. Itse kokosin teille ohjeen minun lempitäytteistäni kinkusta, italiansalaatista ja paprikasta. Tästä kakusta riittää noin 16 henkilölle.
Pohja ja kostutus:
noin 12 tummaa leipäviipaletta
noin 12 vaaleaa leipäviipaletta
0,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
Kinkkutäyte:
n. 600 g savukinkkukuutioita
200 g mustapippurituorejuustoa
200 g savuporotuorejuustoa
2 dl vispikermaa
Italiansalaatti-paprikatäyte:
400 g italiansalaattia
1 paprika kuutioituna
250 g voileipäpikkelssiä
Kuorrutus ja koristelu:
400 g ruohosipulituorejuustoa
300 g ranskankermaa
esim. kurkkua, tuoreita yrttejä, sipulia, kinkkua, kirsikkatomaatteja
1) Leikkaa leipäviipaleista reunat siististi pois. Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja anna liemen jäähtyä hieman. Kakku on helpoin koota irtopohjavuoan päälle, sillä sen avulla kakku pysyy helpommin muodossaan. Pohjalle kannattaa laittaa tukeva kakkupahvi ja irtopohjavuoan reunat suojata kelmulla.
2) Valmista kinkkutäyte. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita kulhossa tuorejuustot ja kinkkukuutiot. Lisää varovasti käännellen joukkoon vaahdotettu kerma. Siirrä täyte jääkaappiin odottamaan. Mausta halutessasi mustapippurilla.
3) Aloita kakun kokoaminen. Asettele kerros leipäviipaleita vuoan pohjalle ja kostuta kasvisliemellä. Leipä on sopivan kosteaa, kun se tuntuu pinnasta hieman pesusienimäiseltä. Levitä kolmasosa voileipäpikkelssistä ja puolet kinkkutäytteestä tasaisesti leipäkerroksen päälle. Toista toinen kerros samalla tavalla, mutta lisää kinkkutäytteen sijaan pohjan päälle italiansalaatti ja kuutioitu paprika. Tee kolmas kerros samalla tavalla kuin ensimmäinen. Lado täytteen päälle vielä yksi leipäkerros ja kostuta se hyvin. Peitä kakun pinta esimerkiksi kelmulla ja siirrä jääkaappiin vetäytymään yön yli.
4) Ota kakku jääkaapista ja pura kelmut sekä irtopohjavuoka irti reunoista. Jos kakun reunat näyttävät kovin epätasaisilta, voit siistiä niitä hieman veitsen avulla. Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja ranskankerma hyvin keskenään. Levitä/pursota kuorrute tasaisesti kakun päälle ja reunoille.
Koristele haluamallasi tavalla ja nauti!
-Vilma