Picasa
Mutakakku – siinä on sitä jotain. Suklaata ja voita… voiko niillä epäonnistua? Ei voi! Ja kun kakkuun yhdistää Daim-kerman, niin tulos on suorastaan täysi kymppi!
Mutakakun ohjeita on joka lähtöön. On mm. ilman jauhoja, ilman kanamunia ja jopa ilman suklaatakin. Tämä minun versio on ”kaikilla mausteilla” eli suklaata (montaakin lajia), voita, jauhoja.
Kakusta voi halutessa tehdä laktoosittoman. Ainakin Brunberg myy laktoositonta suklaata, sekä maito- että tummaa suklaata.
Mutakakku on todella helppo valmistaa. Paistaminen onkin sitten ”haasteellisempaa”, sillä kakku pitäisi malttaa jättää löysäksi keskeltä. Paistamiseen onkin vaikea antaa tarkkaa aikaa, se riippuu täysin uunista. Taikina saa siis vielä heilua, kun sen ottaa uunista ulos, joten tarkkaile kakkua paiston aikana.
Kakun voi leipoa jo ainakin päivää ennen herkuttelua ja antaa maustua jääkaapissa yön yli.
Tästä ohjeesta en voi ottaa kunniaa itselleni. Ohjeen tekijä on kondiitori Mia Öhrn. Kokeilkaa ihmeessä! Suussa sulavaa!
200 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1. Voitele kunnolla pyöreä 22-24cm irtopohjavuoka.
2. Aloita sulattamalla voi kulhossa mikrossa. Paloittele suklaa pieniksi ja lisää lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita suklaa ja voi tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hieman.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon suklaaseos.
4. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja sekoita nämä taikinaan.
5. Kaada vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 14-15 minuuttia (kakku jää raa'aksi ja taikina "heiluu" vuoassa, mutta se kuuluu asiaan). Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään yön yli jääkaapissa.
Daim-kermavaahto:
2 ½ dl kermaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56g) Daim-suklaata
1. Irrota kakku vuoasta. Kun kakkuvuoka on voideltu kunnolla niin rasvainen kakku liukuu suht kivasti pois metalliselta pinnalta, kun työnnät kakun lautaselle (älä vaan käytä vuoassa leivinpaperia tms! Paperi jää kiinni pehmeään kakkuun) Voit myös isolla veitsellä irrottaa pohjan vuoasta varovasti naarmuttamatta vuokaa.
2. Vaahdota kerma ja lisää samalla joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri.
3. Murskaa/rouhi daim-suklaat ja laita siitä 2/3 kerman joukkoon ja säästä loput koristeeksi.