Mantelia vai mansikkaa? Tätä kysymystä pohditaan joka laskiaisen alla.
Kirsi Kiuru
No, minun vastaukset ovat: mansikkahillo ja kansi ensin.
Tulevana viikonloppuna vietetään laskiaissunnuntaita. Pulkkamäkeen siis, ruuaksi hernekeittoa ja jälkkäriksi laskiaispullia, nam!
"Laskiaispulla on vakiintunut tärkeäksi osaksi suomalaista laskiaisen viettoa, mutta makean herkun alkuperä löytyy länsinaapurin puolelta. Nykyisen kaltaisen, täytetyn laskiaispullan eli semlan historia ulottuu Ruotsissa 1800-luvulle saakka. Laajalle se levisi kuitenkin vasta toisen maailmansodan jälkeen."
Jaanpas teille nyt herkullisen pullataikina-ohjeen. Taikinaan tulee vehnäjauhojen lisäksi kaurahiutaleita. Kannattaa testata, toimii!
Ja jos ei jaksa pyöritellä pullia, voi tehdä laskiaispitkon. Minä tosin olin niin laiska, että ostin pitkon Tuomen kotileipomolta.
Laskiaispullan voi leipoa myös pitkoksi.
Kirsi Kiuru
Liu lau laskiaista!
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1,5-2 dl sokeria
1,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
4 dl kaurahiutaleita
10-14 dl vehnäjauhoja
150 g voita
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää mausteet ja kaurahiutaleet. Alusta taikinaan osa jauhoista. Lisää rasva, loput jauhot ja vaivaa kunnolla. Kohota.
Leivo taikinasta haluamiasi pullia, kohota, voitele ja paista pikkupullat 225 asteessa.
Täyte:
2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
mansikkahilloa
Sekoita kermaan tomu- ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Leikkaa pullalle kansi. Täytä pullat mansikkahilloa. Pursota/lusikoi päälle kermavaahtoa. Nosta kansi paikoilleen.