Gril­laa­mi­nen on ke­sän yk­kös­jut­tu. Ke­vääl­lä odo­tel­laan vesi kie­lel­lä il­mo­jen läm­pe­ne­mis­tä sii­hen pis­tee­seen, et­tä saa­daan kai­vet­tua gril­lit tal­vi­te­loil­ta. On mu­ka­vaa, kun kaik­ki voi­vat ko­koon­tua ulos gril­lin ää­reen ja syö­mi­nen­kin ta­pah­tuu ul­ko­na. Iha­nan ren­toa me­nin­kiä ja yh­des­sä­o­loa, si­tä­hän gril­laa­mi­nen par­haim­mil­laan on. Ju­han­nus on yleen­sä ke­sän gril­laa­mis­ten ko­ho­koh­ta, ko­koon­nu­taan yh­teen, pi­de­tään haus­kaa ja syö­dään gril­li­ruo­kaa, eli gril­la­taan ja chil­la­taan. Ai­ka mo­nes­sa huus­hol­lis­sa isän­tä toi­mii gril­li­mes­ta­ri­na, vaik­kei muu­ten pal­jon kok­kai­luun osal­lis­tui­si­kaan. Niin se on meil­lä­kin ja täy­tyy sa­noa, et­tä mel­koi­nen gril­li­mes­ta­ri on mei­dän­kin isän­näs­tä vuo­sien saa­tos­sa keh­key­ty­nyt.

Maukkaasti marinoidut broilerin koipinuijat

1–2 ra­si­aa maus­ta­mat­to­mia broi­le­rin koi­pi­pa­lo­ja

Ma­ri­na­di:

1/2 dl ruo­ka­öl­jyä

1/2 dl soi­ja­kas­ti­ket­ta

2 val­ko­si­pu­lin kynt­tä murs­kat­tu­na

2 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 tl chi­li­jau­het­ta

Dip­paa­mi­seen:

pap­ri­ka­dip­piä

Kui­vaa koi­pi­pa­lo­jen pin­ta. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­nek­set laa­ke­as­sa as­ti­as­sa ja lai­ta koi­pi­pa­lat ma­ri­na­diin. Pyö­rit­te­le nii­tä vä­hän ma­ri­na­dis­sa, et­tä ne maus­tu­vat joka puo­lel­ta. An­na ma­ri­noi­tua kyl­mäs­sä vä­hin­tään 4 tun­tia, mie­lel­lään yön yli. Soi­ja­kas­ti­ke si­säl­tää suo­laa, mut­ta ri­pot­te­le sil­ti vä­hän suo­laa koi­pi­pa­lo­jen pin­taan en­nen kyp­sen­nys­tä. Kyp­sen­nä koi­pi­pa­lat gril­lis­sä puo­li­sen tun­tia ah­ke­ras­ti kään­nel­len tai paah­da ne uu­nis­s­sa ra­peik­si 200 as­tees­sa noin 45 mi­nuut­tia. Va­le­le koi­pi­nui­jat kyp­sen­nyk­sen puo­les­sa vä­lis­sä ma­ri­na­dil­la vaik­ka pul­la­su­tia apu­na käyt­tä­en. Tar­joa pap­ri­ka­di­pin kera.

Paprikadippi

2 kpl gril­lat­tu­ja pap­ri­koi­ta (myy­dään säi­lyk­kee­nä la­si­pur­kis­sa)

2 dl turk­ki­lais­ta tai kreik­ka­lais­ta ju­gurt­tia

1 val­ko­si­pu­lin kyn­si pu­ris­tet­tu­na

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

tilk­ka olii­vi­öl­jyä

Va­lu­ta hie­man pap­ri­koi­ta, lai­ta ne kul­hoon ja so­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la. Li­sää jouk­koon ju­gurt­ti ja lo­put ai­nek­set. Se­koi­ta ja tar­joa heti broi­le­rin, li­han tai kas­vis­ten dip­pi­nä.

Vink­ki: dip­pi so­pii eri­no­mai­ses­ti ma­ka­ro­ni­sa­laa­tin kas­tik­keek­si!

Grilliperunat argen­tii­na­lai­sittain

kook­kai­ta van­han sa­don pe­ru­noi­ta

mai­toa ja vet­tä (1 osa vet­tä, 2 osaa mai­toa)

suo­laa

ruo­ka­öl­jyä

hy­vää gril­li­maus­tet­ta

Kuo­ri pe­ru­nat ja kei­tä ne juu­ri ja juu­ri kyp­sik­si mai­don ja ve­den se­koi­tuk­ses­sa, joka on maus­tet­tu suo­lal­la. Jääh­dy­tä ja hal­kai­se pe­ru­nat kes­kel­tä. Si­pai­se pul­la­su­dil­la vä­hän öl­jyä pe­ru­noi­den pin­taan ja maus­ta ne gril­li­maus­teel­la. Gril­laa pe­ru­noi­hin gril­lis­sä kau­nis pais­to­pin­ta.